シェフについて

フランス料理のシェフ羽良正幸は1980年代末、当時ロンドン唯一のミシュラン3つ星レストランだったル・ガブロッシュで働くために来英。その後、プル・リース、アントニー・ウォーラル・トンプソン、リチャード・コリガンなどの星つきレストランで経験を積み、ル・フェニシアン、そしてピカデリーにあるキャビアハウスのケーブレストランで料理長を務めました。

2000年以降はケータリング会社に所属し、シティの大手企業内のダイニングルームでエグゼクティブのためのディナーを担当。その後独立し、ランカケータティングを設立、より多くの方々に料理やケーキを提供しています。